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蛸とジャガイモのトマトソース
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【材料】２人分
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蛸
ジャガイモ
玉ねぎ
パスタ
にんにく
赤唐辛子
オリーブオイル
バター
白ワイン
ホールトマト
バジル |
100ｇ （薄切り）
中１個 （１cm大の角切り）
１/２個 （みじん切り）
200ｇ
１かけ （みじん切り）
１本 （小口切り 辛さはお好みで調節してね）
大さじ1
大さじ1
少々 （お酒でもいいよ）
１缶 （ミキサーにかけても粗くつぶしてもお好みで）
大さじ1
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～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～
【作り方】
① ソースを作る。
フライパンにオリーブオイル、バターを熱しにんにく、赤唐辛子で香りを出す。
蛸と玉ねぎを加え白ワインをふりいれ、ホールトマトを加え煮詰める。
塩コショウ、バジルを加えて味を整えて。
② ジャガイモ、パスタを茹でる
鍋にたっぷりの水とあくを抜いたジャガイモ、大さじ１の塩を入れ、火にかける。
ジャガイモが固ゆでになったら、パスタをいれ一緒に茹で上げる。
ソースと絡めて出来上がり。
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【ポイント】
★ソースとパスタは同時進行で！！
★パスタの茹で上がり時間とジャガイモの
茹で上がりを うまく調節してね。
自信がなければじゃがいもは
別茹でにしたほうが無難かも。
★トマトソースは煮詰めすぎないで。
もし煮詰まっちゃたら茹で汁で調整。
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